Cebula i czosnek to jedne z najczęściej używanych składników w kuchni, ale ich wpływ na układ pokarmowy bywa różny w zależności od sposobu przygotowania. W przypadku czosnku kluczowa jest tzw. zasada 10 minut — po pokrojeniu lub zgnieceniu warto tyle odczekać, zanim poddamy go obróbce cieplnej. To właśnie w tym czasie powstaje allicyna, związek odpowiedzialny za jego właściwości prozdrowotne.
W świecie warzyw mało który produkt budzi tak duże uznanie dietetyków. Choć przez lata służył głównie jako dekoracja półmisków, dziś zajmuje miejsce na podium najzdrowszych produktów świata. To zielone warzywo liściaste kryje w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych, które wspaniale wpływają na kondycję całego organizmu. Szczególną uwagę warto zwrócić na zawartość wapnia, która w przeliczeniu na kalorie bije na głowę nawet tradycyjne produkty mleczne.Zielony fundament mocnego szkieletuEliksir młodości ukryty w karbowanych liściachWsparcie odporności i naturalne oczyszczanieJak to jeść? Proste sposoby na jarmuż w codziennej kuchni
Długie życie w dobrym zdrowiu to marzenie wielu z nas, które – jak się okazuje – jest na wyciągnięcie ręki, a dokładniej: na końcu widelca. Najnowsze analizy ogromnych baz danych medycznych rzucają nowe światło na to, co dokładnie powinniśmy kłaść na talerz, aby oszukać zegar biologiczny. Badacze z Chin przyjrzeli się nawykom tysięcy osób i udowodnili że zmiana menu nawet w dojrzałym wieku potrafi realnie wydłużyć naszą egzystencję o kilka cennych lat.Fenomenalne odkrycie chińskich naukowcówRanking pięciu najzdrowszych modeli żywieniaGenetyka kontra styl życia w walce o lataFundamenty talerza według badaczy z Biobanku
Szukając zdrowych produktów w popularnych marketach, często trafiamy na przetworzoną żywność, która z naturą ma niewiele wspólnego. Tym razem jest inaczej – na półkach sieci Dino pojawił się prawdziwy skarb, który podbija serca i podniebienia Polaków. Ten niepozorny napój to produkt, który wyróżnia się nie tylko prostym składem, ale przede wszystkim potężnym wpływem na nasze zdrowie. Jeśli zależy Ci na naturalnym wsparciu odporności i regeneracji flory bakteryjnej, ten niepasteryzowany skarb z lodówki może okazać się Twoim najlepszym wyborem podczas codziennych zakupów.Skład, który jest definicją prostoty i naturyMoc bakterii probiotycznych w każdym łykuWyjątkowe walory smakowe i kulinarnePrzystępna cena za wysoką jakość
Na talerzach Polek i Polaków wciąż gości rzadko, a szkoda – bo to jedno z najbardziej „wdzięcznych” strączków. Lekkostrawne, delikatne w smaku, a przy tym naprawdę odżywcze. W kuchniach Azji jest podstawą codziennej diety, a dietetycy coraz częściej wskazują je jako dobrą alternatywę dla cięższych roślin strączkowych. Ta fasola nie tylko syci, ale realnie wspiera jelita, mięśnie i stabilny poziom cukru.Lekkostrawna fasolka, po której nie “rozdyma”Wartości odżywcze i właściwości zdrowotneDobry wybór dla osób z wrażliwym układem pokarmowymJak przygotować pyszne i odżywcze danie?
W świecie diet roślinnych królują tofu i ciecierzyca, ale jest jeszcze coś innego, co coraz częściej staje się głównym bohaterem talerzy osób dbających o zdrowie. Może wydawać się zbyt egzotyczny, “wynalazek”, jednak ten pochodzący z Indonezji produkt to prawdziwa odżywcza potęga. Dzięki unikalnemu procesowi fermentacji nie tylko dostarcza kompletu aminokwasów, ale jest też sprzymierzeńcem naszego układu trawiennego i sercowo-naczyniowego i deklasuje pod wieloma względami popularne zamienniki mięsa.Potencjał białkowy i profil aminokwasowyFermentacja jako klucz do zdrowych jelitWpływ izoflawonów sojowych na układ krążeniaZasady przygotowania i przeciwwskazania w diecie
Wygląda znajomo, ale to coś zupełnie innego, niż można by się spodziewać. Ten korzeń od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchni i medycynie naturalnej w Azji, a dziś coraz śmielej pojawia się także w europejskich domach. Zainteresowanie nim rośnie nie bez powodu – jego wpływ na metabolizm, w tym poziom cholesterolu i cukru we krwi, przyciąga uwagę dietetyków i naukowców.• Korzeń, który łatwo pomylić, ale trudno zastąpić• Azja ceni go od wieków• Świeży czy suszony? Wypróbuj obu form• Co naprawdę potrafi i dla kogo nie będzie dobrym wyborem?
Wzdęcia należą do najbardziej dokuczliwych problemów trawiennych — potrafią zepsuć poranek po zdrowym śniadaniu i utrudnić koncentrację po obiedzie. Ich przyczyny szukamy w nietolerancjach, stresie, albo złym łączeniu produktów, co często może się potwierdzić.Ale jest jeszcze jeden czynnik, na który nie zwracamy uwagi. Używamy go niemal automatycznie. Jest obecny w większości domowych dań, uchodzi za zdrowy, a mimo to u wielu osób z wrażliwymi jelitami potrafi wywołać wyjątkowo silne wzdęcia.Ten najczęstszy wyzwalacz wzdęć u osób z IBS i nadwrażliwością jelit zawiera fruktany — fermentujące węglowodany, które mogą powodować gazy i napięcie brzuchaObróbka termiczna trochę pomaga, ale nie usuwa fruktanówU wielu osób ograniczenie tego składnika przynosi zauważoną poprawę już po kilku dniachIstnieją zamienniki, które pozwalają zachować smak potraw bez dyskomfortu trawiennego
Nie każdemu służy poranna filiżanka kawy — część osób po prostu czuje po niej rozdrażnienie, kołatanie serca albo spadek energii w ciągu dnia. Dlatego niektórzy szukają alternatyw, które budzą organizm w łagodniejszy, ale długofalowo skuteczniejszy sposób. Jeden z nich bije ostatnio rekordy popularności.Ten napój dostarcza tlenu i energii całemu organizmowi już od ranaZawiera substancje, które poprawiają odporność i wspierają układ krążeniaRegularnie pity może wpływać na wytrzymałość, koncentrację i zdrowie jelitMożna go zrobić w domu albo kupić gotowy, ale nie każdy produkt jest równie wartościowy
Kiedy dni stają się krótsze, a wieczory chłodniejsze, chętniej sięgamy po coś rozgrzewającego – zupy kremy, pieczone warzywa czy orzechy do pochrupania. Kardiolodzy zwracają jednak uwagę, że wiele składników dostępnych właśnie jesienią może wspierać układ krążenia. Poniżej znajdziesz dziesięć takich produktów, które warto włączyć do codziennej diety właśnie teraz.Jesienne warzywa korzeniowe, jak buraki czy bataty, poprawiają krążenie i pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwiOwoce sezonowe, takie jak jabłka i gruszki, obniżają poziom „złego” cholesterolu i wzmacniają naczynia krwionośneProdukty pełnoziarniste i orzechy wspierają profil lipidowy i chronią serce przed chorobami cywilizacyjnymiWarzywa kapustne i pestki dostarczają antyoksydantów, witamin i minerałów, które spowalniają starzenie się układu krążenia
To warzywo coraz częściej pojawia się w zaleceniach dietetyków – i słusznie. Cykoria, znana głównie z sałatek i „kawy zbożowej”, może realnie wspomagać perystaltykę jelit, poprawiać tolerancję glukozy i chronić wątrobę. W czasach, gdy coraz więcej osób zmaga się z zaparciami, insulinoopornością i niealkoholowym stłuszczeniem wątroby, regularne spożycie cykorii może stać się prostym, naturalnym wsparciem profilaktyki.Cykoria to jedno z najbogatszych naturalnych źródeł inuliny, prebiotyku, który wspiera pracę jelit i mikrobiotęBadania wskazują, że korzeń cykorii może poprawiać tolerancję glukozy i zmniejszać insulinooporność u osób z ryzykiem cukrzycy typu 2Warzywo to może wspomagać wątrobę i uzupełniać niedobory błonnika w diecie, co czyni je cennym składnikiem codziennego menu
Wiele osób wychodzi z założenia, że ogórka i pomidora nie można łączyć w jednym posiłku, twierdząc, że ich wspólne spożycie jest szkodliwe. Ten popularny mit krąży w kuchniach oraz mediach społecznościowych, ale czy rzeczywiście istnieją podstawy naukowe dla takiego zakazu? Wyjaśniamy, skąd wzięło się to przekonanie oraz jakie fakty naprawdę stoją za tematem łączenia tych dwóch warzyw, które często pojawiają się razem w sałatkach.
Rukiew wodna to roślina, która w świadomości wielu osób wciąż pozostaje zapomniana. Tymczasem to niepozorne, wodne warzywo z rodziny kapustowatych (tej samej co brokuł czy jarmuż) zyskało oficjalne miano najzdrowszego warzywa na świecie w prestiżowym rankingu. Badanie, którego wyniki opublikowało Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC), przyznało jej maksymalny wynik za wysoką gęstość odżywczą, stawiając ją na szczycie listy. Sprawdzamy, jakie składniki kryje ta zielona „królowa” i dlaczego warto włączyć ją do codziennego menu.Rukiew wodna zdobyła 100/100 punktów w rankingu, uznającym ją za warzywo o największej gęstości odżywczej.Jest wyjątkowo bogata w witaminy C, K oraz beta-karoten, wyprzedzając pod tym względem popularne superfoods.Regularne spożycie rukwi wodnej wspiera układ krążenia, procesy trawienne oraz może mieć działanie antyoksydacyjne i antynowotworowe.
Mizeria z ogórków i śmietany to klasyk każdego stołu. Ale dodanie do niej cienko pokrojonego pora potrafi zmienić ją w danie nie tylko smaczniejsze, lecz także znacznie zdrowsze. Sprawdź, dlaczego ten niedoceniany kuzyn cebuli zasługuje na częstsze miejsce w Twojej kuchni.
Mówi się, że niektóre połączenia są szkodliwe. Od lat żywe pozostaje przekonanie, że nie wolno łączyć pomidora z ogórkiem. Ile jest w tym prawdy i czy rzeczywiście ryzykujemy, jeśli zajadamy się oba warzywami jednocześnie? Ekspertki stawiają sprawę jasno.
Niemal każde warzywo i owoc dostępne w sklepach czy na osiedlowych bazarkach posiada pestycydy. Jak się okazuje, samo mycie owoców czy warzyw nie wystarczy, by całkowicie usunąć z nich potencjalnie szkodliwe pestycydy.Chińscy naukowcy postanowili opracować nową metodę wykrywania śladowych ilości tych substancji. Może ona pomóc w lepszej ochronie zdrowia ludzi. O jaką metodę chodzi?
Fasolkę szparagową mogą jeść prawie wszyscy. Wyjątek stanowią osoby z nadmiarem potasu oraz alergią na fasolkę szparagową lub nikiel. A czy fasolkę szparagową mogą jeść osoby na diecie lekkostrawnej albo z zespołem jelita drażliwego? Zostańcie z nami.
Wiosna to czas, w którym cieszymy się nie tylko z rozkwitającej dookoła przyrody i coraz wyższych temperatur, ale również z sezonowego jedzenia. A jeśli o tym mowa, nie sposób nie wspomnieć o młodych warzywach, tzw. nowalijkach. Rzodkiewka, świeże pomidory, sałata, choć kuszą smakiem i pięknie wyglądają na talerzu, nie są dla wszystkich. Kto nie może ich jeść i na co zwrócić uwagę, podczas kupowania młodych warzyw?
Papryka to jedno z najzdrowszych warzyw. Zawiera mnóstwo potasu i witaminy C, ale nie wszyscy mogą ją jeść – niektórym osobom może zaszkodzić.Z jedzenia papryki powinni zrezygnować nie tylko uczuleni na to warzywo, ale również osoby chore na artretyzm czy toczeń. Przeciwskazaniem do spożywania papryki są też niektóre planowane badania. Kto jeszcze i w jakich okolicznościach nie powinien jeść tego warzywa?
“Chemiczna dwunastka” to stworzone przez amerykańską organizację EWG najbardziej zanieczyszczonych pestycydami warzyw i owoców. W tym roku na pierwszym miejscu zagościły pyszne sezonowe owoce, czyli truskawki. EWG zaprezentowało też tzw. “czystą piętnastkę”, czyli te warzywa i owoce, które zawierają najmniej pozostałości pestycydów. Niektóre z nich nie posiadają ich w ogóle. O jakich warzywach i owocach mowa?
Dna moczanowa to dolegliwość, która dotyczy wielu osób. Objawia się silnym bólem w stawach, ich obrzękiem i zaczerwieniem. W dużej mierze odpowiada za nią dieta bogata w puryny będące składnikiem wielu warzyw.Jest mnóstwo warzyw, których nie można jeść przy dnie moczanowej. Zaliczamy do nich fasolkę, groch, ale też te w Polsce bardzo popularne, jak np. papryka czy szczaw. Oto pełna ich lista i komentarz eksperta.
