Większość z nas walczy z nagłą ochotą na coś słodkiego, sięgając po przetworzone przekąski pełne barwników i syropu glukozowego. Istnieje jednak naturalna alternatywa, która swoją miękką konsystencją i intensywną słodyczą do złudzenia przypomina popularne żelki, a jednocześnie skrywa w sobie prawdziwy arsenał prozdrowotnych składników. Ten niepozorny produkt, choć kojarzony głównie z deserami, okazuje się być cennym sojusznikiem osób, które dbają o mocny szkielet oraz sprawny układ krążenia.Bogate źródło witaminy K oraz potasuSkładniki zawarte w produkcie aktywnie wspierają budowę gęstej struktury kośćcaWysoka zawartość minerałów pomaga w naturalnej regulacji ciśnienia tętniczegoPrzekąska sprzyja lepszej kontroli poziomu cukru we krwi po posiłkKolor owoców zdradza sposób ich konserwacji
W mediach społecznościowych regularnie pojawiają się nowe metody na poprawę snu i rozwoju najmłodszych, które błyskawicznie zyskują popularność wśród zmęczonych rodziców. Ostatnio na TikToku zapanowała moda na podawanie niemowlętom masła w ilościach, które budzą zdziwienie, a nawet niepokój części obserwatorów. Choć intencje opiekunów są zrozumiałe, warto przyjrzeć się, co na temat tej wysokotłuszczowej diety mówią pediatrzy i dietetycy kliniczni.
Ostropest plamisty od lat jest wykorzystywany jako naturalne wsparcie dla wątroby, a jego główny składnik aktywny – sylimaryna – wykazuje działanie ochronne i wspomagające regenerację komórek tego narządu. Coraz częściej mówi się także o jego potencjalnym wpływie na gospodarkę lipidową. Eksperci podkreślają jednak, że mimo licznych korzyści nie każdy powinien sięgać po preparaty z ostropestu bez konsultacji z lekarzem, zwłaszcza osoby przyjmujące leki na stałe lub zmagające się z chorobami przewlekłymi.
Imbir od dawna budzi zainteresowanie jako składnik diety o potencjalnych właściwościach fizjologicznych. Choć powszechnie kojarzy się go z charakterystycznym, ostrym smakiem, jego działanie na organizm jest wielowymiarowe i zależy od wielu czynników biologicznych oraz chemicznych. Zrozumienie mechanizmów, w jakie angażują się jego związki roślinne, pozwala na racjonalne podejście do jego stosowania w codziennym jadłospisie.
Środa Popielcowa kojarzy się z prostotą - i dobrze. To jeden z tych dni, kiedy najlepiej sprawdzają się dania „bez fanfar”: szybkie, konkretne, z krótką listą składników. Pasta z makreli na kanapki pasuje tu idealnie. Robi się ją w kilka minut, smakuje wyraziście, a dzięki rybie i dodatkom naprawdę potrafi nasycić. I co ważne: nie jest kolejną ciężką pastą „na majonezie”, tylko lżejszą wersją, po której nie czujesz, że dzień postny zamienił się w kulinarny maraton. Jest też bardzo zdrowa.
Komosa ryżowa, znana również jako quinoa, stała się jednym z fundamentów nowoczesnego podejścia do żywienia. Jej unikalne właściwości sprawiają, że stanowi ona wartościowy element codziennego jadłospisu, oferując alternatywę dla tradycyjnych produktów zbożowych.
Jajka od lat wzbudzają skrajne emocje wśród dietetyków i lekarzy. Choć są uznawane za „superfood” ze względu na idealny profil aminokwasów, ich wpływ na kluczowe narządy, takie jak wątroba, trzustka czy nerki, nie jest jednakowy dla każdego. Okazuje się, że to, czy powinieneś zjeść całe jajko, czy tylko jego część, zależy od aktualnego stanu Twojego zdrowia i kondycji układu trawiennego.Żółtko pod lupą wątroby i trzustkiBiałko a kondycja nerekJak jeść jajka przy konkretnych schorzeniach?Złote zasady bezpiecznej konsumpcji
Do Tłustego Czwartku zostało jeszcze trochę czasu, ale kiedy jest tak zimno jak ostatnio, częściej sięgamy po kaloryczne przekąski. A numer jeden wśród nich to zdecydowanie: pączek. Jako osoba, która na co dzień zajmuje się analizowaniem składów produktów, wiem, że pączek pączkowi nierówny. Wybór między rzemieślniczym wypiekiem a wyrobem z marketowej mrożonki to nie tylko kwestia smaku, ale przede wszystkim tego, jak będziemy się czuć po zjedzeniu tej słodkiej bomby kalorycznej.Jasna obwódka jako wyznacznik techniki smażeniaSkładniki decydujące o jakości ciasta i nadzieniaKaloryczność a umiar w jedzeniu słodkości
Przez dekady jajka były postrzegane jako główny wróg naszych naczyń krwionośnych. Dziś nauka rehabilituje ten produkt, udowadniając, że to nie samo żółtko, ale sposób jego przygotowania i towarzyszące mu dodatki wpływają na nasze zdrowie. Jeśli wybierzesz odpowiednią metodę obróbki i mądrze skomponujesz talerz, możesz cieszyć się smakiem jajek bez wyrzutów sumienia i obaw o profil lipidowy.Koniec mitu o szkodliwości jajekWartości odżywcze ukryte w skorupceNajzdrowsza metoda przygotowaniaZasady bezpiecznego przechowywania i jedzenia
Większość z nas na dźwięk słowa „skórka” myśli o obierkach z jabłek czy ziemniaków, które lądują w koszu. Tymczasem w kuchni azjatyckiej istnieje wyjątkowy produkt, który powstaje na powierzchni gotującego się mleka sojowego. To yuba, nazywana często „kożuchem sojowym”. To jedno z najbardziej wartościowych i wszechstronnych produktów roślinnych na świecie. Jeśli szukasz sposobu na wzbogacenie diety o białko, wapń i żelazo, yuba powinna na stałe zagościć w Twoim menu.Fenomen azjatyckiego kożucha sojowegoSkarbnica składników mineralnych i białkaWpływ yuby na zdrowie i kondycję organizmuKulinarne zastosowania skórki sojowej w domowej kuchni
Ser szwajcarski to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów mleczarskich na świecie, który od pokoleń gości na stołach w wielu krajach. Jego unikalny, łagodny profil smakowy oraz charakterystyczna struktura sprawiają, że stanowi on nie tylko cenny składnik odżywczy, ale również wdzięczny materiał kulinarny, idealnie sprawdzający się zarówno w prostych przekąskach, jak i wykwintnych daniach na ciepło.
Prawidłowe mrożenie mięsa to proces wymagający precyzji technicznej oraz zrozumienia procesów zachodzących w tkankach pod wpływem ujemnych temperatur. Choć zamrażarka jest powszechnym narzędziem konserwacji, zachowanie pierwotnych walorów organoleptycznych produktu zależy od rygorystycznego przestrzegania terminów oraz metod pakowania. Poniższa analiza przedstawia techniczne wytyczne, które pozwalają na optymalizację domowych zapasów przy jednoczesnym zachowaniu najwyższej jakości surowca.
W starszym wieku niezwykle ważne staje się nie tylko to, co jemy, ale też to, co pijemy. Układ pokarmowy działa wolniej, apetyt często spada, a posiłki powinny być jak najbardziej odżywcze, lekkostrawne i bogate w kluczowe składniki. Picie to nie tylko kwestia nawodnienia — to element, który może wspierać zdrowie lub przeciwnie, zwiększać ryzyko chorób. Podpowiadamy, jakie napoje są dla seniorów najbardziej szkodliwe i jakie warto wprowadzić do codziennego jadłospisu.Napoje słodzone i gazowane zwiększają ryzyko stłuszczenia wątroby i problemów sercowo-naczyniowychNajlepszym wyborem dla seniorów są woda, herbaty ziołowe i lekkie bulionyOsoby starsze często nie odczuwają pragnienia, dlatego powinny pić regularnie małymi łykamiSłodzenie herbaty i picie słodkich napojów przyspiesza próchnicę i osłabia szkliwo
Kremowy, wygodny, wszechobecny w kanapkach. Ale czy wiesz, że jeden niewielki plaster tego sera może dostarczyć prawie całe dzienne „dozwolone” maksimum tłuszczów nasyconych i sodu? Zanim kolejny raz sięgniesz po złoty trójkącik, poznaj liczby, które skłaniają dietetyków do ostrożności.100 g tego sera to średnio 18 g tłuszczów nasyconych i 1,6 g sodu.WHO zaleca: < 10 % energii z tłuszczów nasyconych i ≤ 2 g sodu dziennie.Emulgatory dodawane do serów topionych dodatkowo podbijają zawartość soli.
Wakacyjne spacery wśród natury to czysta przyjemność. Kipiąca zielenią przyroda zachwyca wszystkie zmysły, a uginające się pod ciężarem owoców krzewy i drzewa zachęcają do jedzenia wprost z gałązek. To jednak nie jest najlepszy pomysł. Owoce prosto z krzaczka mogą kryć w sobie poważne niebezpieczeństwo.Owoce leśne mogą być skażone jajami tasiemca bąblowcowego, szczególnie Echinococcus multilocularis, przenoszonym przez lisy i inne dzikie zwierzęta Zakażenie prowadzi do groźnej choroby – bąblowicy wielokomorowej, która może rozwijać się latami bez objawów i uszkadzać wątrobę jak nowotwór Pasożyt bywa śmiertelny, jeśli choroba nie zostanie wcześnie wykryta i odpowiednio leczona Aby się chronić, należy zawsze dokładnie myć owoce z lasu i dbać o higienę rąk po kontakcie z naturą i zwierzętami
Jest niedroga i łatwa w przygotowaniu, sycąca, a przede wszystkim bardzo zdrowa. Za komuny pojawiała się na polskich stołach nawet częściej niż rosół. Dziś jemy ją zdecydowanie rzadziej – a szkoda. Jej prozdrowotne właściwości fascynują naukowców.
Martwisz się o rtęć w rybach, a jednocześnie chcesz jeść zdrowiej? Spokojnie — mintaj należy do gatunków o niskiej zawartości rtęci, a jego bezpieczeństwo jest regularnie sprawdzane. To prosty wybór dla codziennej kuchni i wsparcie dla serca oraz metabolizmu. Delikatny smak polubi cała rodzina, a Ty zyskasz pewność dobrego posiłku bez komplikacji. Chcesz wiedzieć, jak włączyć tę bezpieczną rybę do diety i skorzystać z jej wartości odżywczych?
Kupić chleb bezglutenowy, czy bezglutenowe pierogi, ciasto, makaron, to żadna sztuka. Takich produktów jest mnóstwo i to nie tylko w sklepach ze zdrową żywnością, ale na półkach popularnych marketów. Dlatego dieta bezglutenowa jest coraz bardziej powszechna. Jest również po prostu modna. Dietę bez glutenu promują znane osoby, kojarzona jest ze zdrowym stylem życia, lepszym samopoczuciem i szczupłą sylwetką. W rzeczywistości jednak, w świetle badań naukowych, jej profilaktycznie stosowanie – bez medycznych wskazań – może czasem przynieść więcej szkody niż pożytku. Wyjaśniam, dlaczego.Gluten sam w sobie nie jest szkodliwy – problem z nim pojawia się jedynie u osób z określonymi chorobamiDieta bezglutenowa jest konieczna przy celiakii i nieceliakalnej nadwrażliwości na glutenEliminacja glutenu „na wszelki wypadek” może prowadzić do niedoborów składników odżywczych i większej ekspozycji na metale ciężkie Pozytywny efekt po “odstawieniu glutenu” często wynika z wykluczenia białej, rafinowanej mąki, a nie z samej eliminacji glutenuZamiast rezygnować z glutenu, lepiej wybierać pełnoziarniste produkty zbożowe – orkisz, żyto, pęczak czy płatki owsiane
To jedno z tych dań, które z powodzeniem może zastąpić codzienne dodatki do obiadu – a przy tym pomoże utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Wiele osób odkrywa je na nowo, gdy lekarz zaleca ograniczenie węglowodanów prostych i przetworzonych produktów. Jest naturalne, pożywne i sycące, a do tego ma wyjątkowy smak, który nie każdemu przypadnie do gustu od razu – ale gdy już się go polubi, trudno wrócić do dawnych przyzwyczajeń.• Doskonały zamiennik ziemniaków, klusek i makaronów• Pomaga stabilizować poziom cukru we krwi• Zawiera cenne białko, błonnik i przeciwutleniacze• Wspiera serce, jelita i układ nerwowy• Można ją jeść na ciepło i na zimno, w wersji wytrawnej i słodkiej
Zdarza Ci się być zmęczonym zaraz po obiedzie? Czujesz senność, nie możesz się skupić na swoich zadaniach, choć wiesz, że sypiasz całkiem nieźle? Taki stan nie zawsze musi wynikać z przemęczenia. Często winna jest zła jakość diety, przejadanie się lub niedobór białka.Zapytaliśmy dietetyczkę kliniczną, dr Paulinę Ihnatowicz o to, które produkty naprawdę dodają energii, jak komponować kolację, żeby lepiej spać, i co zamiast batonika zjeść w pracy. Ekspertka podzieliła się z nami swoimi tipami. Najwięcej energii odbiera nam żywność wysoko przetworzona – fast foody, słodycze i dania gotoweKażdy posiłek powinien zawierać białko – także przekąskiIdealna kolacja to białko + błonnik + węglowodany złożone, bez nadmiaru tłuszczuPrzekąski z białkiem i błonnikiem stabilizują poziom cukru lepiej niż słodyczeJeśli brakuje czasu na posiłek, dobrym rozwiązaniem może być shake białkowy Przy przewlekłym zmęczeniu warto zbadać niedobory – szczególnie żelaza, D3 i kwasów omega-3
Wyobraź sobie kolorowy talerz: pół warzyw, ćwiartka pełnoziarnistych, ćwiartka białka – obok pudełka z gotowymi bazami w lodówce. Zdrowe gotowanie przestaje być sprintem po pracy, a staje się kilkoma spokojnymi ruchami. To możliwe małymi krokami i bez rezygnacji z ulubionych smaków. Bazujemy na prostym wzorcu talerza i sprytnym planie. Chcesz zobaczyć, jak ułożyć to dziś, bez rewolucji?
Bywa, że po teoretycznie dobrze przespanej nocy, budzimy się zmęczeni. Brak nam energii, ciężko za coś się zabrać. To wcale nie musi być kwestia stresu ani wieku. Okazuje się, że winowajcą może być to, co i kiedy jesz. W rozmowie z Pacjenci.pl opowiada o tym dietetyczka kliniczna, dr Paulina Ihnatowicz. Ekspertka tłumaczy, jak ogromny wpływ na jakość snu i dzienny poziom energii ma kolacja, kofeina, rytm posiłków i sposób komponowania talerza. 8 godzin snu nie da pełnej regeneracji, jeśli jesz ciężką kolację lub pijesz kawę po 16. Kofeina, alkohol i tłuszcz wieczorem potrafią całkowicie rozregulować jakość snuPo lunchu czujesz spadek energii? Winne są węglowodany proste i przejedzenieIdealny talerz: ½ warzyw, ¼ białka, ¼ węglowodanów złożonychNawet 5-minutowy spacer po obiedzie poprawia koncentrację i metabolizm glukozy
Fraza „co jeść na tarczycę” oznacza wybór produktów i sposobów żywienia, które wspierają produkcję hormonów i łagodzą towarzyszący stan zapalny. W praktyce chodzi o dostarczenie właściwej ilości kluczowych składników oraz planowanie posiłków bez kolizji z leczeniem. Od czego zacząć i jak przełożyć to na codzienny jadłospis?
Rosół a antybiotyki to temat, który wraca, gdy zastanawiamy się, co przenika z mięsa i kości do wywaru. Chodzi o to, czy gotowanie wpływa na obecność pozostałości leków oraz rzekomych hormonów i jakie ma to znaczenie dla zdrowia. Jak ocenić ryzyko i mądrze podejść do gotowania tradycyjnej zupy?
Zaparcia to nie tylko dyskomfort, ale też realny ból i wstydliwy problem, który potrafi skutecznie odebrać chęć do życia. Gdy organizm przestaje pracować w rytmie, nawet najprostsze czynności stają się wyzwaniem. Ludzie sięgają wtedy po wszystko — od śliwek po lewatywy, herbatki przeczyszczające i apteczne środki. Niestety, efekty bywają krótkotrwałe. Tymczasem naukowcy potwierdzają: istnieje szereg produktów, które naprawdę działają i pomagają jelitom odzyskać naturalny rytm.Zaparcia często wynikają z błędów żywieniowych i odwodnienia, ale mogą też być objawem poważniejszych choróbKiwi, śliwki, chleb żytni, babka jajowata i kefir to naturalni sprzymierzeńcy zdrowych jelitNumer 3, czyli babka jajowata, ma udowodnione naukowo działanie przeczyszczające Woda mineralna o wysokiej zawartości magnezu i magnez w diecie wspierają efekty działania błonnika
W kuchni pojawia się niepostrzeżenie: w sałatce, kremowej paście, duszona w zupie. A jednak to jeden z tych produktów, który potrafi realnie zmienić codzienne jedzenie - i samopoczucie po posiłku. Daje energię na dłużej, ułatwia budowanie zbilansowanego talerza, nie wymaga skomplikowanych przepisów. Dlaczego warto, by zagościła na stałe w naszej diecie?
Twoje dziecko ma już 9 czy 10 lat, a wciąż odmawia jedzenia większości potraw? Jada w domu zawsze te same „bezpieczne” produkty, a restauracje i szkolne stołówki są źródłem stresu? To może być coś więcej niż zwykła wybredność. Wiele dzieci przechodzi co prawda naturalny etap neofobii żywieniowej, ale jeśli niechęć do jedzenia utrzymuje się latami, warto sprawdzić, czy nie chodzi o zaburzenie odżywiania, które wymaga pomocy specjalistów.Neofobia żywieniowa to naturalny etap, który zwykle mija między 2. a 6. rokiem życiaJeśli problemy z jedzeniem utrzymują się i nasilają, może to być ARFIDARFID nie ma związku z chęcią schudnięcia — tym różni się od anoreksji Dzieci z ARFID mają bardzo zawężone menu i odczuwają silny lęk przed nowym jedzeniemLeczenie tego zaburzenia polega na stopniowym oswajaniu z nowymi produktami i wymaga współpracy psychologa, dietetyka i oczywiście – rodziny
Na pierwszy rzut oka to spokojna, lekka ryba z chłodnych wód. Na drugi - solidny sprzymierzeniec serca, mózgu i mięśni. W czasach zmęczenia i pośpiechu dobrze mieć w kuchni coś, co karmi i jednocześnie uspokaja. Flądra potrafi zrobić jedno i drugie. I robi to bez zamieszania.
