Przez dekady jajka były postrzegane jako główny wróg naszych naczyń krwionośnych. Dziś nauka rehabilituje ten produkt, udowadniając, że to nie samo żółtko, ale sposób jego przygotowania i towarzyszące mu dodatki wpływają na nasze zdrowie. Jeśli wybierzesz odpowiednią metodę obróbki i mądrze skomponujesz talerz, możesz cieszyć się smakiem jajek bez wyrzutów sumienia i obaw o profil lipidowy.Koniec mitu o szkodliwości jajekWartości odżywcze ukryte w skorupceNajzdrowsza metoda przygotowaniaZasady bezpiecznego przechowywania i jedzenia
Tradycyjna jajecznica i klasyczne omlety zyskują poważną konkurencję w postaci techniki, która przybyła do nas z antypodów. Folded eggs, bo o nich mowa, to propozycja dla osób poszukujących w kuchni minimalizmu połączonego z niezwykłą teksturą i delikatnością.
Tradycyjne pasty kanapkowe często opierają się na dużej ilości majonezu, co czyni je ciężkimi i monotonnymi w smaku. Wprowadzenie elementu kuchni greckiej pozwala jednak odmienić ten klasyczny dodatek, nadając mu lżejszy charakter i zupełnie nową, intrygującą teksturę. Połączenie jajek z wyrazistym nabiałem to prosta metoda na pożywny posiłek, który zadowoli zarówno wielbicieli klasyki, jak i osoby szukające nowych doznań kulinarnych.
Opowieść o długowieczności często wiąże się z analizą codziennych nawyków żywieniowych i stylu życia. Przeczytaj historię kobiety, która osiągnęła sędziwy wiek, stosując proste i ekonomiczne rozwiązania kulinarne, co stało się przedmiotem szerszej obserwacji. Zdecydowanie warto postawić na zdrowe żywienie!
Drzwi lodówki nagrzewają się o kilka stopni przy każdym otwarciu, co sprawia, że na skorupkach jajek skrapla się woda. Ta z pozoru niewinna wilgoć ułatwia bakteriom dostęp do wnętrza jaja. Eksperci z University of Minnesota ostrzegają: jajka powinny leżeć w oryginalnym kartonie na środkowej półce lodówki, w temperaturze nieprzekraczającej 4 °C.
Dwa sposoby gotowania, ta sama skorupka – a wartość odżywcza potrafi się znacznie różnić. Naukowcy sprawdzili, która metoda pozwala lepiej zachować witaminy, przeciwutleniacze i lekkostrawne białko. Wnioski są jednoznaczne: wystarczy kilka minut odpowiedniego gotowania, by znacznie poprawić jakość codziennego śniadania.
Jajka to jedno z najczęściej wybieranych źródeł białka w diecie odchudzającej – są sycące, niedrogie i pełne składników odżywczych. Jednak sposób przygotowania może mieć istotny wpływ na ich wartość kaloryczną i zdrowotną. Sprawdź, które formy podania jajek najlepiej wspierają utratę wagi.Jajka to źródło białka i cennych składników odżywczych Jak przygotować niskokaloryczne jajka? Jajka jako dobry wybór na śniadanie
Największy mit dotyczący jajek to ten o ich wpływie na cholesterol. Badania pokazują, że u większości ludzi cholesterol w diecie ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Głównymi winowajcami wysokiego cholesterolu LDL są tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, pochodzące z przetworzonej żywności, głównie słodyczy.Dzisiejszy stan wiedzy pozwala nam oczyścić jaja z zarzutów zgubnego wpływu na zdrowie układu krążenia. Zawarty w nich cholesterol nie wpływa na wzrost stężenia LDL we krwi osób zdrowych. Nie oznacza to jednak, że możemy jeść jaja bez umiaru. Istnieją dowody na to, że cholesterol zawarty w żółtkach jaj może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych u osób z cukrzycą typu 2. Osoby zdrowe mogą śmiało korzystać z dobroczynnych właściwości jaj. Brytyjscy eksperci zachęcają do spożywania ich w ilości 1-2 sztuk dziennie.
Zakażenia pokarmowe są problematyczne, szczególnie latem. Ich źródłem są m.in. bakterie z rodzaju Salmonella, które znajdują się m.in. w jajkach. Wiele osób zastanawia się, czy w momencie, gdy je myjemy przed spożyciem, pomaga przed pozbyciem się salmonelli.Odpowiedź na to pytanie ma dr n. med. Magdalena Cubała-Kucharska, specjalistka medycyny rodzinnej, która wyjaśniła w mediach społecznościowych wątpliwości związane z tym tematem.
