Jajka to jeden z najbardziej wartościowych elementów naszej diety, jednak wokół sposobu ich przygotowania narosło mnóstwo mitów. Od lat toczy się spór między zwolennikami płynnego żółtka a fanami mocno ściętej struktury. Jedni twierdzą, że tylko wersja na miękko zachowuje pełnię witamin, inni z kolei stawiają na bezpieczeństwo i wygodę jajek gotowanych na twardo. A co na ten temat mówią fakty?Jajka na miękko są lżej strawne i szybciej opuszczają żołądekGotowanie na twardo niszczy część cennych przeciwutleniaczyZbyt długa obróbka cieplna może powodować powstawanie sinej obwódki wokół żółtkaBiałko z jajka ugotowanego jest przyswajalne w prawie 91%Odpowiedni czas gotowania chroni przed utratą cennej biotyny
