Chałwa, ten kruchutki, a zarazem ciągnący się przysmak kuchni Bliskiego Wschodu i Bałkanów, to znacznie więcej niż tylko słodycz. Jej główny składnik – miazga sezamowa (nazywana tahini) – sprawia, że chałwa jest prawdziwą skarbnicą cennych tłuszczów, białka i minerałów. Kiedy wybieramy ją w sklepie, warto jednak wiedzieć, że wartość odżywcza chałwy w dużej mierze zależy od jej składu.Chałwa to wysokokaloryczny produkt oparty głównie na tłuszczach, jednak w przeważającej mierze są to zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe.Główny składnik – sezam – dostarcza duże ilości wapnia, magnezu, fosforu, witamin z grupy B oraz witaminy E.Wybierając najlepszą chałwę, należy kierować się jak najwyższą zawartością sezamu i unikać zbędnych dodatków, takich jak utwardzone tłuszcze roślinne czy syrop glukozowo-fruktozowy.
