Ma 97 lat i nadal pracuje. Farmakolog wyeliminował z diety trzy produkty

Jakie radykalne zalecenia żywieniowe proponuje Silvio Garattini dla poprawy zdrowia?

Ekspert Silvio Garattini w kwestii odżywiania proponuje podejście znacznie bardziej radykalne niż to, do którego przyzwyczaiły nas współczesne poradniki. W swoim jadłospisie całkowicie wyeliminował pewne produkty, nie uznając w tej kwestii żadnych kompromisów. Jego zdaniem niektóre artykuły spożywcze, choć powszechnie akceptowane w codziennej diecie, nie powinny się w niej znajdować w ogóle, a on sam konsekwentnie przypomina, że alkohol nie wywiera na organizm żadnego pozytywnego wpływu.

Na liście produktów trwale wykluczonych przez farmakologa znalazły się alkohol, czerwone mięso oraz masło, które traktuje on jako tłuszcz całkowicie zbędny. Takie surowe zasady są spójne z aktualnymi wytycznymi ekspertów oraz ogólną filozofią diety śródziemnomorskiej. Garattini podkreśla, że rezygnacja z produktów niesłużących zdrowiu to jedna z fundamentalnych zasad długowieczności, a alkohol wyeliminował nie tylko z jadłospisu, ale i z nawyków towarzyskich. Wybór ten opiera się na fakcie, że czerwone mięso, tłuszcze nasycone czy napoje procentowe nie są niezbędne do pokrycia potrzeb organizmu, a droga do zdrowia prowadzi przez proste i konsekwentne wybory.

Czym jest żywność przyjemnościowa i dlaczego powinniśmy ją ograniczać?

Żywność przyjemnościowa to kategoria produktów, po które sięgamy głównie z pobudek smakowych lub kulturowych, a nie ze względu na ich wartości zdrowotne. Zaliczają się do niej przede wszystkim słodkie i słone przekąski oraz napoje słodzone, które dostarczają dużej ilości kalorii przy braku istotnych korzyści odżywczych, co w połączeniu z faktem uznania alkoholu przez WHO za czynnik rakotwórczy, stanowi poważne obciążenie dla organizmu.

Z tego powodu zaleca się, aby produkty takie jak czerwone mięso pojawiały się w jadłospisie jedynie sporadycznie i w bardzo ograniczonych ilościach.

Jakie są kluczowe zasady diety sprzyjającej długowieczności?

Współczesna nauka o długowieczności nie opiera się na modnych dietach, lecz na strategii maksymalnego ograniczania szkodliwych produktów oraz dbaniu o większą różnorodność pożywienia. Zamiast sztywnych zakazów, wielu specjalistów sugeruje umiar i spożywanie mniejszej liczby kalorii, co stanowi punkt wyjścia do budowania zdrowej relacji z jedzeniem.

Podstawą tak skonstruowanego planu żywieniowego powinno być jedzenie proste i urozmaicone, oparte w dużej mierze na warzywach, owocach oraz roślinnych źródłach białka. Istotne jest zachowanie oszczędności energetycznej, co oznacza, że podaż kalorii nie może przekraczać rzeczywistego zapotrzebowania organizmu. Uzupełnieniem tego modelu musi być systematyczna aktywność fizyczna oraz dbałość o wysoką jakość snu.

Jak sposób jedzenia i styl życia wpływają na nasze zdrowie i długowieczność?

Niezwykle ważnym elementem dbałości o zdrowie jest sam sposób jedzenia oraz całokształt stylu życia, a nie tylko eliminacja pojedynczych produktów. Nie należy traktować obfitości posiłków jako normy, lecz dążyć do tego, by dieta była oparta głównie na produktach pochodzenia roślinnego.

W codziennej rutynie liczba posiłków ma mniejsze znaczenie niż ich jakość i regularność, przy czym kluczowe jest niepomijanie śniadania. Dobrym nawykiem jest wstawanie od stołu z lekkim poczuciem niedosytu, co pomaga uniknąć przejedzenia.

Żywym dowodem na skuteczność takiego podejścia jest postać Silvio Garattiniego, który jako 97-letni farmakolog i wieloletni dyrektor Instytutu Mario Negri wciąż zachowuje pełną aktywność intelektualną oraz zawodową.

 

Źródło: PAP