Jemy to niemal wszyscy. Nowe badania: Te produkty mogą "karmić" raka, nawet po wyleczeniu
To, co ląduje na Twoim talerzu po wygranej walce z nowotworem, ma kluczowe znaczenie dla Twojej przyszłości. Najnowsze doniesienia naukowe opublikowane na łamach pisma „Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention” rzucają nowe światło na żywność. Okazuje się, że pewne produkty, które je większość z nas, mogą drastycznie zmniejszać szanse na długie życie u osób, które przeżyły raka.
- Pułapka ukryta w stopniu przetworzenia
- Szokujące wyniki włoskich badań
- Dlaczego ultraprzetworzone jedzenie szkodzi bardziej?
- Jak rozpoznać „zabójców” na półce sklepowej?
Pułapka ukryta w stopniu przetworzenia
Przez lata dietetycy skupiali się głównie na kaloriach i witaminach. Jednak dr Marialaura Bonaccio z włoskiego instytutu IRCCS Neuromed wskazuje na zupełnie inny problem: stopień przemysłowego przetworzenia żywności. Żywność ultraprzetworzona to nie tylko „puste kalorie”, to skomplikowane mieszanki substancji, z którymi nasz organizm nie potrafi sobie poradzić.
Jak podkreśla dr Bonaccio:
„To, co ludzie jedzą po diagnozie raka, może wpływać na przeżycie, ale większość badań w tej populacji skupiała się wyłącznie na składnikach odżywczych, a nie na stopniu przetworzenia żywności”.
Przemysłowe dodatki, sztuczne aromaty i emulgatory mogą mieć bardziej szkodliwy wpływ na organizm, niż wskazywałaby na to sama tabela wartości odżywczych.
Szokujące wyniki włoskich badań
Naukowcy przez blisko 15 lat obserwowali grupę ponad 24 tysięcy osób, ze szczególnym uwzględnieniem tych, którzy na początku badania mieli już za sobą chorobę nowotworową. Wyniki są jednoznaczne i alarmujące. Osoby, które spożywały najwięcej żywności ultraprzetworzonej, miały o 48 proc. wyższy wskaźnik zgonów z dowolnej przyczyny w porównaniu do tych, którzy jedli naturalnie.
Jeszcze bardziej niepokojące są dane dotyczące samego raka. W grupie osób stawiających na gotowe, przetworzone produkty, wskaźnik zgonów z powodu nowotworów był o 57 proc. wyższy. To dowód na to, że dieta po chorobie to nie tylko dodatek do leczenia, ale fundament biologicznego bezpieczeństwa.
Dlaczego ultraprzetworzone jedzenie szkodzi bardziej?
Eksperci odkryli, że szkodliwość tych produktów nie wynika wyłącznie z braku błonnika czy witamin. Chodzi o to, jak procesy przemysłowe zmieniają naturę jedzenia. Substancje te mogą zakłócać procesy metaboliczne, zaburzać mikrobiotę jelitową i wywoływać przewlekłe stany zapalne. Analizy biomarkerów wykazały, że u osób jedzących takie produkty częściej występuje podwyższone tętno spoczynkowe i nasilony stan zapalny.
Co ciekawe, naukowcy zbadali siedem grup produktów, w tym słodzone napoje, przetworzone mięso, słone przekąski i słodycze. Choć niektóre grupy produktów wydawały się groźniejsze od innych, dr Bonaccio ostrzega:
„Głównym przesłaniem dla społeczeństwa jest to, że ogólne spożycie produktów ultraprzetworzonych ma znacznie większe znaczenie niż spożycie poszczególnych produktów”.
Jak rozpoznać „zabójców” na półce sklepowej?
Najskuteczniejszą metodą ochrony zdrowia, szczególnie po diagnozie onkologicznej, jest powrót do świeżych, minimalnie przetworzonych produktów i domowych posiłków. Kluczową umiejętnością staje się czytanie etykiet, które dla wielu z nas wciąż są czarną magią.
Praktyczna zasada jest niezwykle prosta i warto ją zapamiętać:
„Produkty zawierające więcej niż pięć składników, a nawet tylko jeden dodatek do żywności, prawdopodobnie są ultraprzetworzone”.
Wybierając produkty o krótkim, zrozumiałym składzie, realnie zwiększasz swoje szanse na zdrowie. Sam poziom i charakter przemysłowego przetwarzania żywności odgrywają bowiem niezależną rolę w tym, jak długo będziemy cieszyć się życiem po wygranej walce z rakiem.
Źródła: https://aacrjournals.org/cebp/article-abstract/doi/10.1158/1055-9965.EPI-25-0808/772087/Ultra-processed-food-and-mortality-among-long-term?redirectedFrom=fulltext, PAP
