Oto najzdrowszy owoc świata. Dostaniesz go w każdym sklepie
Eksperci z amerykańskiego CDC uznali, że nie egzotyczne awokado czy jagody acai, lecz skromny pomidor zasługuje na miano najzdrowszego owocu świata. Ta mięsista jagoda, obecna w niemal każdej kuchni, skrywa imponujący potencjał zdrowotny – znacznie większy, niż mogłoby się wydawać.
Pomidor – owoc, który zaskoczył ekspertów
Choć w kuchni traktujemy go jak warzywo, pomidor to owoc z botanicznego punktu widzenia – a dokładnie jagoda. W najnowszym rankingu Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wyprzedził truskawki, borówki i cytrusy, zdobywając najwyższe noty za gęstość odżywczą i uniwersalność.
Kluczowe okazało się połączenie niskiej kaloryczności, wysokiej zawartości składników mineralnych i witamin oraz dostępność – przez cały rok, w przystępnej cenie. Pomidor to „superowoc”, na którego stać każdego.
Co kryje się w czerwonej skórce?
Średniej wielkości pomidor to bogactwo potasu, fosforu, magnezu, witamin A, C, K i z grupy B, a także błonnika i kwasu foliowego. Taka kompozycja wspiera serce, mięśnie, odporność i układ nerwowy – a wszystko to w porcji liczącej zaledwie kilkanaście kilokalorii.
Największym atutem pomidora jest jednak likopen – czerwony barwnik i silny przeciwutleniacz. Jego wysokie stężenie wiązane jest ze zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i niektórych nowotworów. Dlatego dietetycy coraz częściej nazywają pomidora „naturalną tarczą antyoksydacyjną”.
Dlaczego gotowany pomidor jest jeszcze lepszy?
Badania pokazują, że obróbka termiczna zwiększa przyswajalność likopenu – dlatego sosy, zupy i przeciery pomidorowe przewyższają świeże owoce pod względem właściwości ochronnych. Gotowanie uwalnia także pektyny, które wspomagają trawienie.
Ciepłe dania pomidorowe mają niski ładunek glikemiczny, co stabilizuje poziom cukru i pomaga kontrolować masę ciała. Dodatek zdrowych tłuszczów – np. oliwy lub awokado – dodatkowo zwiększa wchłanianie karotenoidów rozpuszczalnych w tłuszczach.
Jak bezpiecznie wprowadzić pomidory do codziennej diety?
Zalecana porcja to jeden duży pomidor dziennie lub filiżanka pomidorków koktajlowych. Już taka ilość znacząco podnosi poziom antyoksydantów we krwi. Ostrożność powinny jednak zachować osoby z wrzodami żołądka, nietolerancją histaminy lub na diecie niskosodowej – zwłaszcza jeśli sięgają po pomidory w puszce lub koncentraty.
Warto mieszać formy: świeże plastry do kanapek, passatę do sosów, domowy sok jako izotonik w upalne dni. Dzięki takiej rotacji łatwo utrzymać regularne spożycie i w pełni wykorzystać zdrowotny potencjał pomidora – owocu, który dosłownie leży na wyciągnięcie ręki.
